Agave Tequil-Ana

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Tener la “lengua quemada” es una tontería que uno comete, pero estar enferma de gripa y ser tan sensible a los aromas es peor que eso.

Olores de aeropuerto, limpiadores de piso, sintéticos de plásticos de empaques, gasolina, combustión de motores, tequila amargo y chayotes carbonizados es el balance mas drámatico para mi nariz el dia de hoy.

Todavía sigo “atarantada” por la gripa y dejé a manera de obtener muestras de mufla (cenizas) un chayote. Desde luego, no tengo ningun interes en sabor las partes por millon que tienen de minerales estos vegetales, pero los quemé, si y ya.

Mientras los percudidos peludos pasean por mi puerta y también me afectan sus aromas ¿sus recaditos para Maya no podrían ser menos fuertes? Pero, mi órgano vomeronasal esta a salvo.

Degustar es aprendido, percibir los aromas de sobrevivencia, sexo y peligro no lo son, pues se encuentran también en nuestra nariz pero en un espacio reservado.

Mi tos férrica y el sabor de mi nueva muela están sobrevalorados en mi boca. Estoy sensible por la irritación de garganta y todo a causa de un enfriamiento y del aire acondicionado.

Me permití como buena criticona de olores, decirles en el Camino Real de Tijuana que el aire acondicionado necesita una purga, las alfombras una lavada y el restaurante un extractor que elimine realmente las grasas que se quedan pegadas.

Soy incomprendida, solamente algunos como Enrique el esposo de Maria Esther está de acuerdo conmigo en lo terrible que es el suavitel ¡en las TORTILLAS! Esas amas de casa escrupulosas son además de un atentado a la nariz, un peligro a la ecología, pero bueno son mis amigas. Otras, acostumbran uñas de acrílico, además de dañinas, tiene una connotación “sintética plástica” muy fea.

Eso si las flores y naturaleza, esas si las aprecio y degusto bien por ahora en las calles tapatias.

Salud (agua para la gripa y te de jengibre)

Zingiber officinale, originaria de Asia.

Después de una noche especialmente dedicada al Dios de la Danza y con las curiosidades olfatorias de condimentos para mi archivo asiático, preparé un licuado en agua con una pizca de jengibre fresco, uvas de la variedad globo con todo y semillas. Nada mal para un domingo previo a la conferencia de Acatic de mañana.

Aromas de la Sierra Madre Occidental

Con la visita a San Sebastián del Oeste pude recordar los aromas de bosque, de tierra de barranca y hasta de piedras de granito. Rocas con un gran contenido de silicatos, dificiles de intemperizar. Puestas como base de casas. No me apena decirlo, con discreción olí las paredes. Encinos, pinos, robles, labiadas (parientes de la salvia), etc. También los guayabos silvestres y sus frutitos acido-dulces. Mientras despertaba, el aroma de mi piel y el de la habitación con techo alto, la conjunción de la humedad ambiental con vigas de madera y rayos del sol del amanecer. Una atmósfera libre de plomo de la ciudad, de humo y de carburantes.

Aromas de edificios universitarios y públicos

Los trámites en edificios públicos a las horas establecidas de desayuno y comida, son un repertorio de aromas como tacos a la vapor, tortas ahogadas, tacos dorados, oregano y chile, desde luego cebolla y en ocasiones hasta de carne asada, todo se desprende al abrir y cerrar de un elevador; también en las escaleras. Por alguna razón, los burócratas comen en su escritorio y sacan su lonche, no lo digo con desprecio, me parece un hábito raro.

Claudia fue mi secretaria en un año sabatico que tuve con los mangueros de exportacion, una excelente asistente, que desafortunadamente “hacia el ritual del lonche”, aunque le había pedido que desayunara con calma en un lugar apropiado. Son costumbres dificiles de dejar cuando se tiene tiempo con el desayuno secretarial.

Los colegas investigadores generalmente tienen café a su alrededor.

Aromas en parques públicos

Cuando voy a correr al parque en fin de semana, puedo advertir suavizantes de ropa, establos cercanos con patos, gallinas, vacas, carne asada de visitantes que quieren comer al aire libre y hasta sudor de no muy deportistas o personas sedentarias. Todo en segundos.

El parque se vuelve ruidoso a mi nariz.

¡Me he transformado en Maya!

Podemos cerrar los ojos, o taparnos la nariz, ¿pero cerrar el olfato?

Café en una mañana de 5 grados centígrados, salud.

PD1. Hace un par de días desayuné con Fernando antes de visitar el rancho, el siempre tiene lugares especiales para comer, muy temprano había tacos de cazuela… ¡muchos aromas! para mis hábitos callados de sólo café y un poco de pan antes de las 9 am.

PD2. Sin problema la visa, algunos ajustes in situ y un consul mas simpático de lo esperado.